EHI Retail Institute
Quelle: EHI/handelsdaten.de
Ob Hot Dogs im Möbelhaus oder Crêpes im Buchladen – Gastronomie-Angebote gibt es in fast allen Branchen des Handels. Zusammen generieren sie einen Umsatz von mehreren Milliarden Euro pro Jahr. Für mehr als die Hälfte davon ist der Lebensmittelhandel verantwortlich. Hier spielt vor allem die Vorkassenzone, in der vor allem Bäcker um Kunden werben, eine große Rolle.