EHI Retail Institute
Basisstudie Handelsgastronomie 2019
Mit der EHI-Studie „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“ wird zum ersten Mal eine detaillierte Analyse der Konsumentensicht zur Handelsgastronomie mittels qualitativer und quantitativer Untersuchungen auf neutraler Basis präsentiert. Das EHI hat dafür in Zusammenarbeit mit der GfK über 6.500 Konsumenten zu ihren Verpflegungsanlässen, Einstellungen, Ausgaben, Wünschen, Bedürfnissen, Erwartungen sowie zu ihrer Wahl des Anbieters befragt.
Für EHI-Mitglieder gibt es die Studienergebnisse exklusiv und gratis in einer Basisversion, in der die wesentlichen Inhalte zusammengefasst sind.
Die ausführliche und umfangreiche Studie (inkl. Besonderheiten bei Vor-Ort-Verzehr und Mitnahme, Beschreibung der (Handels-)Gastronomie-Zielgruppen, Darstellung der gastronomischen Bedeutung der einzelnen Handelskanäle für die Konsumenten) ist im EHI-Shop bestellbar.