Olaf Hohmann

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11.04.2018

Handelsgastronomie in Deutschland 2018

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Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2018

Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2018

Mit der Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2018 wird zum ersten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel und in dessen Umfeld präsentiert.

Die Studie basiert auf Interviews mit den Verantwortlichen der Handelsgastronomie der deutschen Handelsfilialisten, mittelständischen Unternehmern und Branchenkennern. Die wesentlichen Ziele dieser Erhebung waren, die Thematik sowie den Umfang des Bereichs Handelsgastronomie möglichst umfassend zu ermitteln.

Hierzu wurden Fragen zum allgemeinen Verständnis, zu den Informationsquellen der Entscheider, den Vorteilen und Herausforderungen der Handelsgastronomie, den Flächen- und Betriebstypen, den strategischen Konzepten, Planungsprozessen und Erfolgsfaktoren, den Investitionsvorhaben und Zukunftsperspektiven gestellt. Mehr Infos in der Pressemitteilung

Die Autoren dieser Studie:

Olaf Hohmann
Leiter Forschungsbereich Handelsgastronomie
hohmann@ehi.org

Moritz Kolb
Projektmanager Handelsgastronomie
kolb@ehi.org

 

Download für EHI-Mitglieder Studie + Leseprobe im EHI-Shop ansehen

 

Mehr Informationen zum Thema Handelsgastronomie finden Sie auf unserer Website www.handelsgastronomie.de.


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