Interview mit Olaf Hohmann, Experte für Handelsgastronomie und EHI-Geschäftsleitung // Durch Corona hat sich das Verhalten der Konsumenten gewandelt. Welche Auswirkungen hat das für Handelsgastronomen – heute und in Zukunft? Hohmann: Die Covid-Pandemie hat zu einer Verlagerung des Out-of-Home-Konsums hin zum In-Home-Konsum geführt. Vor allem in...mehr lesen
Dr. Angelus Bernreuther, Leiter institutionelle Investoren und Immobilienwirtschaft, Kaufland // Was ist Ihre Aufgabe bei Kaufland und warum beschäftigen Sie sich u. a. mit nachhaltigen Quartiersentwicklungen? Bernreuther: Kaufland zählt zu den führenden Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland...mehr lesen
Das innovative Konzept des 2014 gegründeten Start-ups „The Good Food“ aus Köln richtet sich gegen die Verschwendung von Lebensmitteln. Kunden können Obst, Gemüse, Backwaren und andere Lebensmittel kaufen, die nicht der Schönheitsnorm des Handels entsprechen oder deren Haltbarkeitsdatum...mehr lesen
Den Deutschen wird häufig unterstellt, sie würden ihre Lebensmittel nicht gern online kaufen, was sich in dem geringen Marktanteil dieser Branche zeige. Nach unserer Analyse des Onlinemarktes für Lebensmittel, drängt sich aber die Frage auf, ob diese Kausalität wirklich stimmt!...mehr lesen
Trotz großer Investitionsbereitschaft einzelner Pioniere und vieler Innovationen – Lebensmittel kaufen die Deutschen nur wenig online … ein Kommentar von Michael Gerling. Kein Thema bewegt die Handelsbranche mehr als das Einkaufen im Internet. Nach Berechnungen des E-Commerce Verbandes (bevh) entfielen...mehr lesen
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