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Weg mit Einweg-Plastik

Alle Themen Handelsgastronomie Verpackung #Einweg-Plastik-Verbot #Nachhaltigkeit

Interview mit Sonia Grimminger vom Umweltbundesamt // Einweg-Plastik wird verboten: Der Bundestag und Bundesrat haben der Verordnung zugestimmt. Sie soll am 3. Juli 2021 in Kraft treten. Was sind die wichtigsten Gründe für die neue Verordnung? Grimminger: Die Einwegkunststoffverbotsverordnung dient der Umsetzung der EU-Einwegkunststoffrichtlinie. Die neuen EU-Vorgaben zielen...mehr lesen

Quelle: Alessandro Biascioli/stock.adobe.com

Auf Berg- und Talfahrt durch den Wandel

Alle Themen Handelsgastronomie #Außer-Haus-Konsum #Corona #Lockdown

3 Fragen an Olaf Hohmann, EHI-Experte für Handelsgastronomie // Die Lockdowns in Deutschland haben die Gastronomiebranche im Jahr 2020 extrem hart getroffen. Wie ist die Lage in der Gastronomie im Handel?    Hohmann: Das Gastgewerbe in Deutschland...mehr lesen

Stefan Richter, Geschäftsführer Pier 14

Von null auf hundert

Alle Themen Handelsgastronomie #Corona #Gastronomie

Handelsgastronomie nach dem Re-Start / Interview mit Stefan Richter, Geschäftsführer Pier 14, Gert Griehl GmbH // Mecklenburg-Vorpommern gehörte zu den ersten Bundesländern, die nach dem Lockdown auch den Gastronomie-Betrieben ermöglichte wieder zu öffnen. Seit dem 18.5. sind auch für Stefan Richter, einem der drei Geschäftsführer mit...mehr lesen

Olaf Hohmann, Experte für Handelgastronomie und Geschäftsleitung, EHI

Forecast 2020: Runter von der digitalen Couch

Handelsgastronomie #stationärer Handel

Wie kann der stationäre Handel die Attraktivität seiner Geschäfte in Zukunft weiter verbessern? Und welche Rolle spielt dabei der Außer-Haus-Konsum? Olaf Hohmann: Handelslagen werden ein erlebnisreiches Gegenangebot zur „digitalen Couch“ schaffen müssen. Das heißt,...mehr lesen

Foto: Real

Wie auf dem Wochenmarkt

Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung #Markthalle #Store-Konzepte

Ungeachtet der bevorstehenden Abspaltung der Lebensmittelsparte aus dem Metro-Konzern investiert Real weiter in das Vertriebskonzept der „Markthalle“. Nach Krefeld und Braunschweig bringt Real das Wochenmarkt-Konzept, wenn auch deutlich verkleinert, jetzt auch nach Balingen. Artikel kostenlos weiterlesen ......mehr lesen

Foto: Interstore/Schweitzer

Frischer Fisch

Alle Themen Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung #Feinkost #Neueröffnung

Fans von frischem Fisch und anderen Feinkost-Artikeln finden in der Schweiz zwei neue Anlaufstellen. In Basel als Shop-in-Shop und in Zürich als eigenständiger Gourmet-Markt eröffnet, bietet das Frischeparadies Gastro-Profis und Hobbyköchen ein großes Angebot an Seafood und vielem mehr. In...mehr lesen

Foto: ECE

Essen und Erlebnis für jeden Geschmack

Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung #Handelsgastronomie #Neueröffnung

Mit „Foodtopia“ steigert das Shopping-Center MyZeil seinen Erlebnischarakter. Neben einem abwechslungsreichen Mix hochwertiger Gastronomie-Konzepte bietet die neue Food- und Entertainment-Etage Außenterrassen mit Blick auf die Frankfurter Skyline und eine Event-Fläche. Ein Kino mit fünf Sälen und weitere Gastronomie-Konzepte sollen folgen...mehr lesen

Kunst, Kultur und Kulinarik

Handelsgastronomie Kongresse #Gastronomie #Handel #Handelsgastronomie

In ihrem Department Store möchte Ellen Wigner, Geschäftsführerin erlebe wigner!, Grenzen auflösen und versteht ihren Store als temporären Lebensraum. Hier finden Kunden Fashion- und Lifestylegeschäft, Restaurant, Kulturbühne, Begegnungsstätte und Eventbühne in einem. Der Umsatz in diesen Bereichen hat sich in nur drei Jahren verdoppelt, verrät sie...mehr lesen

Bildquelle: Saramontali

Eat to the beat

Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung Marketing

Sie sind groß, hip und schießen in London wie Pilze aus dem Boden: Food-Markets bieten dem trendbewussten Publikum regionale oder internationale Gerichte und Lifestyle, z. B. in Form von Kochschulen, Urban Gardening oder Live-Musik. Vollständigen Artikel lesen ......mehr lesen

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Weg mit Einweg-Plastik

Alle Themen Handelsgastronomie Verpackung #Einweg-Plastik-Verbot #Nachhaltigkeit

Interview mit Sonia Grimminger vom Umweltbundesamt // Einweg-Plastik wird verboten: Der Bundestag und Bundesrat haben der Verordnung zugestimmt. Sie soll am 3. Juli 2021 in Kraft treten. Was sind die wichtigsten Gründe für die neue Verordnung? Grimminger: Die Einwegkunststoffverbotsverordnung dient der Umsetzung der EU-Einwegkunststoffrichtlinie. Die neuen EU-Vorgaben zielen...mehr lesen

Quelle: Alessandro Biascioli/stock.adobe.com

Auf Berg- und Talfahrt durch den Wandel

Alle Themen Handelsgastronomie #Außer-Haus-Konsum #Corona #Lockdown

3 Fragen an Olaf Hohmann, EHI-Experte für Handelsgastronomie // Die Lockdowns in Deutschland haben die Gastronomiebranche im Jahr 2020 extrem hart getroffen. Wie ist die Lage in der Gastronomie im Handel?    Hohmann: Das Gastgewerbe in Deutschland...mehr lesen

Stefan Richter, Geschäftsführer Pier 14

Von null auf hundert

Alle Themen Handelsgastronomie #Corona #Gastronomie

Handelsgastronomie nach dem Re-Start / Interview mit Stefan Richter, Geschäftsführer Pier 14, Gert Griehl GmbH // Mecklenburg-Vorpommern gehörte zu den ersten Bundesländern, die nach dem Lockdown auch den Gastronomie-Betrieben ermöglichte wieder zu öffnen. Seit dem 18.5. sind auch für Stefan Richter, einem der drei Geschäftsführer mit...mehr lesen

Olaf Hohmann, Experte für Handelgastronomie und Geschäftsleitung, EHI

Forecast 2020: Runter von der digitalen Couch

Handelsgastronomie #stationärer Handel

Wie kann der stationäre Handel die Attraktivität seiner Geschäfte in Zukunft weiter verbessern? Und welche Rolle spielt dabei der Außer-Haus-Konsum? Olaf Hohmann: Handelslagen werden ein erlebnisreiches Gegenangebot zur „digitalen Couch“ schaffen müssen. Das heißt,...mehr lesen

Foto: Real

Wie auf dem Wochenmarkt

Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung #Markthalle #Store-Konzepte

Ungeachtet der bevorstehenden Abspaltung der Lebensmittelsparte aus dem Metro-Konzern investiert Real weiter in das Vertriebskonzept der „Markthalle“. Nach Krefeld und Braunschweig bringt Real das Wochenmarkt-Konzept, wenn auch deutlich verkleinert, jetzt auch nach Balingen. Artikel kostenlos weiterlesen ......mehr lesen

Foto: Interstore/Schweitzer

Frischer Fisch

Alle Themen Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung #Feinkost #Neueröffnung

Fans von frischem Fisch und anderen Feinkost-Artikeln finden in der Schweiz zwei neue Anlaufstellen. In Basel als Shop-in-Shop und in Zürich als eigenständiger Gourmet-Markt eröffnet, bietet das Frischeparadies Gastro-Profis und Hobbyköchen ein großes Angebot an Seafood und vielem mehr. In...mehr lesen

Foto: ECE

Essen und Erlebnis für jeden Geschmack

Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung #Handelsgastronomie #Neueröffnung

Mit „Foodtopia“ steigert das Shopping-Center MyZeil seinen Erlebnischarakter. Neben einem abwechslungsreichen Mix hochwertiger Gastronomie-Konzepte bietet die neue Food- und Entertainment-Etage Außenterrassen mit Blick auf die Frankfurter Skyline und eine Event-Fläche. Ein Kino mit fünf Sälen und weitere Gastronomie-Konzepte sollen folgen...mehr lesen

Kunst, Kultur und Kulinarik

Handelsgastronomie Kongresse #Gastronomie #Handel #Handelsgastronomie

In ihrem Department Store möchte Ellen Wigner, Geschäftsführerin erlebe wigner!, Grenzen auflösen und versteht ihren Store als temporären Lebensraum. Hier finden Kunden Fashion- und Lifestylegeschäft, Restaurant, Kulturbühne, Begegnungsstätte und Eventbühne in einem. Der Umsatz in diesen Bereichen hat sich in nur drei Jahren verdoppelt, verrät sie...mehr lesen

Bildquelle: Saramontali

Eat to the beat

Handelsgastronomie Ladenplanung + Einrichtung Marketing

Sie sind groß, hip und schießen in London wie Pilze aus dem Boden: Food-Markets bieten dem trendbewussten Publikum regionale oder internationale Gerichte und Lifestyle, z. B. in Form von Kochschulen, Urban Gardening oder Live-Musik. Vollständigen Artikel lesen ......mehr lesen

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Handelsgastronomie in Deutschland 2020

Handelsgastronomie Mitglieder Studien Studien

Mit der Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2020“ wird zum zweiten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel in Deutschland und in dessen Umfeld präsentiert. Die Studie basiert auf Interviews mit Verantwortlichen der Handelsgastronomie, der deutschen Handelsfilialisten...mehr lesen

L_Handelsgastro20_300x200

Leitfaden: Gastronomieplanung im Handel 2020

Handelsgastronomie Mitglieder Studien Studien

Von der Vision zur Umsetzung Der Leitfaden hat das Ziel, Händler bei der Entscheidungsfindung und der Planung gastronomischer Angebote zu unterstützen. Er liefert keine universellen Lösungen oder fertige Konzepte, sondern bietet wichtige Fragestellungen, Daten, Kalkulationen und Umsetzungsbeispiele an. Der Leitfaden ist sowohl für Händler gedacht, die...mehr lesen

wp-handelsgastronomie_2019_300x200

Basisstudie Handelsgastronomie 2019

Handelsgastronomie Mitglieder Studien Studien #Konsumentensicht Handelsgastronomie

Mit der EHI-Studie „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“ wird zum ersten Mal eine detaillierte Analyse der Konsumentensicht zur Handelsgastronomie mittels qualitativer und quantitativer Untersuchungen auf neutraler Basis präsentiert. Das EHI hat dafür in Zusammenarbeit mit der GfK über...mehr lesen

s+s_special_Geomarketing_19_300x200

Special „Einführung ins Geomarketing“

Handelsgastronomie Immobilien + Expansion Marketing Mitglieder Studien Shopping Center Studien #Geomarketing

Welche Potenziale bietet Geomarketing Händlern, Betreibern von Shopping-Centern und Systemgastronomen bei der Planung ihrer Filialnetze, ihren Umsatzprognosen und ihrer Zielgruppenanalyse? Um diese Frage drehte sich der EHI-Thementag "Einführung ins Geomarketing". Mit dabei waren Referenten renommierter Unternehmen aus der...mehr lesen

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Whitepaper „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“

Handelsgastronomie Mitglieder Studien Studien #Handelsgastronomie

Anlässe und Bedürfnisse, die der Handel gastronomisch bedienen kann. Ob Bistro, Coffee-Shop, Street Food, Ready-to-Eat oder Gourmet-Restaurant: Viele Einzelhändler setzen heute auf gastronomische Angebote in ihren Verkaufshäusern und in deren Umfeld. Kunden nutzen die vielfältige...mehr lesen

Studie Handelsgastronomie in Deutschalnd 2018

Handelsgastronomie in Deutschland 2018

Handelsgastronomie Handelsstruktur Ladenplanung + Einrichtung Mitglieder Studien Shopping Center Studien

Mit der Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2018 wird zum ersten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel und in dessen Umfeld präsentiert. Die Studie basiert auf Interviews mit den Verantwortlichen der Handelsgastronomie der deutschen Handelsfilialisten, mittelständischen...mehr lesen

Whitepaper: Handelsgastronomie in Deutschland

Whitepaper: Handelsgastronomie in Deutschland

Handelsgastronomie Handelsstruktur Ladenplanung + Einrichtung Mitglieder Studien Shopping Center Studien

Die Gastronomie im Handel und in dessen Umfeld nimmt an Fahrt auf. Viele Planungen und Umbauten im Lebensmitteleinzelhandel gehen derzeit in Richtung Gastronomie, der Food-Flächenanteil in Shoppingcentern steigt, Tankstellen bieten Speisen zum sofortigen Verzehr an, Warenhäuser richten umfeldbezogene...mehr lesen

EHI-Session_Livestream

EHI-Session: Nachhaltige Verpackungslösungen für die Gastronomie und den Lebensmittelhandel

Alle Events Handelsgastronomie Verpackung Workshops

Goodbye Einwegplastik… !? Das Verkaufsverbot für Wegwerfartikel aus Kunststoff tritt Anfang Juli in Kraft. Doch was genau bedeutet das für Verpackungen im Lebensmittelhandel und der Gastronomie? Welche Veränderungen stehen bevor und welche Alternativen gibt es? In unserer Online-Session referieren Anwender und Anbieter am 15. April 2021 über Ihre Herangehensweisen und Lösungen. Das Umweltbundesamt gibt zum Einstieg einen Überblick – u.a. zur neuen Gesetzeslage. Programm und Anmeldung

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Bestseller belegte Brötchen

Alle Themen Handelsgastronomie #Convenience Food #Gastronomie #Handelsgastronomie

EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2020“ // Der Handel punktet mit seinem kulinarischen Angebot bei der Kundschaft – am stärksten in der Mittagszeit sowie in der zweiten Wochenhälfte und am häufigsten mit den Klassikern der Handelsgastronomie. Die Kundschaft wünscht sich zwar „Grünen Konsum“, greift aber doch sehr...mehr lesen

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Von der heißen Theke zum Gourmetrestaurant

Alle Themen Handelsgastronomie #Außer-Haus-Konsum #Gastronomie

EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2020“ // Die Handelsgastronomie professionalisiert sich zunehmend und arbeitet verstärkt an Prozessen, Abläufen und einem attraktiven Produktportfolio verbunden mit größerer Kundenorientierung. „Wir beobachten einen deutlichen Trend zur Qualitätssteigerung im Hinblick auf die Speisen und Getränke sowie die Ausstattung und das Ambiente“, erklärt...mehr lesen

Leitfaden-HaGa2020

Gutes Rezept

Alle Themen Handelsgastronomie #EHI-Leitfaden #Gastronomieplanung

EHI veröffentlicht ersten Leitfaden zur „Gastronomieplanung im Handel“// Der Außer-Haus-Verzehr ist ein Wachstumsbereich, an dem auch der Handel teilhaben möchte. An über 35.000 Verkaufsstellen wurden im letzten Jahr rund 10 Mrd. Euro umgesetzt. Zusätzliche kulinarische Services erhöhen die Frequenz und Verweildauer, schaffen positive Erlebnisse und im...mehr lesen

Handel macht Milliarden mit Bowls und Brötchen

Alle Themen Handelsgastronomie #Gastronomie #Handelsgastronomie #Restaurant

Hinweis: Die Studie "Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019" erscheint in der KW 24. Kostenlos für EHI-Mitglieder: Mail an Olaf Hohmann (Betreff: Studie Handelsgastronomie) Die komplette Studie gibt es als Premiumversion unter: https://go.ehi.de/kagAB   EHI veröffentlicht mit GfK die Studie „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“...mehr lesen

PM_01_WP_Konsumenten_in_Han

Das tägliche Brot

Handelsgastronomie #Handelsgastronomie

EHI veröffentlicht Studienpreview „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“ / Ein Kaffee im Buchhandel, ein Snack beim Möbelhändler oder Live-Cooking im Supermarkt – der Handel bietet heute ein breites kulinarisches Angebot an und ist bundesweit mit über 9 Mrd. Euro jährlichem handelsgastronomischen Bruttoumsatz und über 33.000...mehr lesen

Aus der EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland“

Der Handel bittet zu Tisch

Handelsgastronomie Handelsstruktur Ladenplanung + Einrichtung Marketing Shopping Center

EHI-Whitepaper: Handelsgastronomie in Deutschland / Handel und Gastronomie waren einst sauber voneinander getrennt. Auf der einen Seite hat der Handel Lebensmittel für die Zubereitung zu Hause verkauft, auf der anderen Seite haben Restaurants Speisen und Getränke vor Ort angeboten. Längst hat der Handel die Vorteile von...mehr lesen

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