Vom preiswerten Snack bis zum Sterne-Gericht – Kunden lassen es sich beim Shoppen gerne schmecken und geben dabei pro Mahlzeit im Durchschnitt 6,67 Euro aus. Am meisten zahlen die Kunden für Speisen im Lebensmittelhandel. Im Nonfood-Handel fällt der Durchschnittsbon...mehr lesen
Mit der Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2018 wird zum ersten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel und in dessen Umfeld präsentiert. Die Studie basiert auf Interviews mit den Verantwortlichen der Handelsgastronomie der deutschen Handelsfilialisten, mittelständischen...mehr lesen
EHI veröffentlicht Studie zur Handelsgastronomie in Deutschland / Kunden bekommen in vielen Geschäften mittlerweile weit mehr geboten als das jeweilige Fachsortiment. Eine wachsende Zahl an Händlern setzt auf gastronomische Angebote. Damit möchten die Händler besonders eine Wohlfühl-Atmosphäre für ihre Kunden schaffen, denn wer seinen Aufenthalt genießt,...mehr lesen
Interview mit Tristan Brandt, Geschäftsführer Engelhorn Gastro GmbH und Küchenchef im Opus V in Mannheim / Handelsgastronomische Angebote liegen im Trend. Sie schaffen Wohlfühl-Atmosphäre und Erholungsmöglichkeiten für die Kunden, eignen sich als Differenzierungsstrategie gegenüber Online- und Discountangeboten und erreichen, dass mehr Kunden kommen und länger bleiben....mehr lesen
Ab heute haben neugierige Einkäufer in Düsseldorf eine neue Anlaufstelle – die neuste Zurheide-Erlebniswelt öffnet ihre Tore. In den einzelnen Spezialabteilungen erhalten die Kunden qualifizierte Beratung und können die Produktion hochwertiger Waren live miterleben. Mit Produktkompetenz, Spezialisten und einer integrierten...mehr lesen
In mittlerweile fast allen Bereichen des Handels können sich Kunden während des Einkaufs kulinarisch verwöhnen lassen. So beträgt der handelsgastronomische Umsatz jährlich bereits über 9 Mrd. Euro. Einen großen Anteil davon erwirtschaften die Shopping-Center. Dort wird weiterhin stetig an...mehr lesen
Immer mehr Händler erkennen, dass ihr Geschäft ideal mit Gastronomie harmoniert. So fördern kreative kulinarische Konzepte ein positives Einkaufserlebnis und steigern Kundenfrequenz und Verweildauer. Doch zwischen Idee und Umsetzung liegen meist viele Fragen – etwa bezüglich Küchentechnik oder Einrichtung....mehr lesen
Ob Bistro oder Café, Restaurant oder die kleine Kaffeebar – bei vielen Fashion-Händlern gehören Gastronomiekonzepte mittlerweile zum guten Ton. Genauso wie ein auffällig inszeniertes Sortiment, freundlicher und kompetenter Kundenservice und ein unverwechselbares Ambiente transportieren sie den Spirit des Hauses....mehr lesen
Aller guten Dinge sind drei, heißt es bei Coop in Italien. In Bologna, Modena und Ravenna startete das neue Format „Extra Coop“. Einzelne, individuell gestaltete Stände, die ringsum die Frischeabteilung positioniert sind, verleihen den Hypermärkten gemütlichen Marktplatz-Charme und schaffen ein...mehr lesen
Vom preiswerten Snack bis zum Sterne-Gericht – Kunden lassen es sich beim Shoppen gerne schmecken und geben dabei pro Mahlzeit im Durchschnitt 6,67 Euro aus. Am meisten zahlen die Kunden für Speisen im Lebensmittelhandel. Im Nonfood-Handel fällt der Durchschnittsbon...mehr lesen
Interview mit Tristan Brandt, Geschäftsführer Engelhorn Gastro GmbH und Küchenchef im Opus V in Mannheim / Handelsgastronomische Angebote liegen im Trend. Sie schaffen Wohlfühl-Atmosphäre und Erholungsmöglichkeiten für die Kunden, eignen sich als Differenzierungsstrategie gegenüber Online- und Discountangeboten und erreichen, dass mehr Kunden kommen und länger bleiben....mehr lesen
Ab heute haben neugierige Einkäufer in Düsseldorf eine neue Anlaufstelle – die neuste Zurheide-Erlebniswelt öffnet ihre Tore. In den einzelnen Spezialabteilungen erhalten die Kunden qualifizierte Beratung und können die Produktion hochwertiger Waren live miterleben. Mit Produktkompetenz, Spezialisten und einer integrierten...mehr lesen
In mittlerweile fast allen Bereichen des Handels können sich Kunden während des Einkaufs kulinarisch verwöhnen lassen. So beträgt der handelsgastronomische Umsatz jährlich bereits über 9 Mrd. Euro. Einen großen Anteil davon erwirtschaften die Shopping-Center. Dort wird weiterhin stetig an...mehr lesen
Immer mehr Händler erkennen, dass ihr Geschäft ideal mit Gastronomie harmoniert. So fördern kreative kulinarische Konzepte ein positives Einkaufserlebnis und steigern Kundenfrequenz und Verweildauer. Doch zwischen Idee und Umsetzung liegen meist viele Fragen – etwa bezüglich Küchentechnik oder Einrichtung....mehr lesen
Ob Bistro oder Café, Restaurant oder die kleine Kaffeebar – bei vielen Fashion-Händlern gehören Gastronomiekonzepte mittlerweile zum guten Ton. Genauso wie ein auffällig inszeniertes Sortiment, freundlicher und kompetenter Kundenservice und ein unverwechselbares Ambiente transportieren sie den Spirit des Hauses....mehr lesen
Aller guten Dinge sind drei, heißt es bei Coop in Italien. In Bologna, Modena und Ravenna startete das neue Format „Extra Coop“. Einzelne, individuell gestaltete Stände, die ringsum die Frischeabteilung positioniert sind, verleihen den Hypermärkten gemütlichen Marktplatz-Charme und schaffen ein...mehr lesen
Sie fördern ein positives Einkaufserlebnis und steigern Kundenfrequenz sowie Verweildauer. Zahlreiche Händler in Deutschland haben die Vorteile von gastronomischen Angeboten bereits für sich entdeckt. Vor allem im Lebensmittelhandel findet sich das konzeptionelle Zusammenspiel von Handel und Gastronomie, doch auch andere...mehr lesen
Ob Hot Dogs im Möbelhaus oder Crêpes im Buchladen – Gastronomie-Angebote gibt es in fast allen Branchen des Handels. Zusammen generieren sie einen Umsatz von mehreren Milliarden Euro pro Jahr. Für mehr als die Hälfte davon ist der Lebensmittelhandel verantwortlich....mehr lesen
Mit der Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2018 wird zum ersten Mal eine detaillierte Analyse der Handelsgastronomie im Einzelhandel und in dessen Umfeld präsentiert. Die Studie basiert auf Interviews mit den Verantwortlichen der Handelsgastronomie der deutschen Handelsfilialisten, mittelständischen...mehr lesen
Die Gastronomie im Handel und in dessen Umfeld nimmt an Fahrt auf. Viele Planungen und Umbauten im Lebensmitteleinzelhandel gehen derzeit in Richtung Gastronomie, der Food-Flächenanteil in Shoppingcentern steigt, Tankstellen bieten Speisen zum sofortigen Verzehr an, Warenhäuser richten umfeldbezogene...mehr lesen
EHI veröffentlicht Studie zur Handelsgastronomie in Deutschland / Kunden bekommen in vielen Geschäften mittlerweile weit mehr geboten als das jeweilige Fachsortiment. Eine wachsende Zahl an Händlern setzt auf gastronomische Angebote. Damit möchten die Händler besonders eine Wohlfühl-Atmosphäre für ihre Kunden schaffen, denn wer seinen Aufenthalt genießt,...mehr lesen
EHI-Whitepaper: Handelsgastronomie in Deutschland / Handel und Gastronomie waren einst sauber voneinander getrennt. Auf der einen Seite hat der Handel Lebensmittel für die Zubereitung zu Hause verkauft, auf der anderen Seite haben Restaurants Speisen und Getränke vor Ort angeboten. Längst hat der Handel die Vorteile von...mehr lesen
EHI Retail Institute