Olaf Hohmann

Mitglied der GeschäftsleitungTel:+49 221 57993-699
E-Mail:hohmann@ehi.org Kontaktformular
21.02.2019

Whitepaper „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“

Handelsgastronomie Mitglieder Studien Studien #Handelsgastronomie

Whitepaper „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“

Whitepaper „Der Konsument in der Handelsgastronomie 2019“

Anlässe und Bedürfnisse, die der Handel gastronomisch bedienen kann.
Ob Bistro, Coffee-Shop, Street Food, Ready-to-Eat oder Gourmet-Restaurant: Viele Einzelhändler setzen heute auf gastronomische Angebote in ihren Verkaufshäusern und in deren Umfeld. Kunden nutzen die vielfältige Gastronomie im Handel aus unterschiedlichsten Beweggründen. Ein Geschäftsessen beim High-End-Supermarkt, während des Shoppings in Einkaufszentren, als Unterwegsverpflegung Coffee-to-Go mit belegten Brötchen im Bundle in der Tankstelle oder zur Entspannung in der Mittagspause in gemütlichen Restaurants im Möbelhandel. Im Rahmen der „Initiative Handelsgastronomie“ stellt das EHI dem deutschsprachigen Handel umfassende Informationen und Netzwerkplattformen zum Thema „Handelsgastronomie“ bereit. Der Studienpreview befasst sich mit der Perspektive der Endverbraucher auf die Handelsgastronomie und deren Nutzung. Die Konsumenten wurden im Rahmen einer qualitativen Forschung zu ihren Verpflegungsanlässen, Trends und Wünschen, Qualitätsansprüchen, Bedürfnissen, Erwartungen und Emotionen sowie zu ihrer Wahl des Anbieters befragt.

Inhalte:

  • Handelsgastronomie (Status quo, Begriffsdefinition)
  • Essensbezogene Einstellungen und Verhaltensweisen
  • Anlässe für Außer-Haus-Konsum und zu Grunde liegende Bedürfnisse
  • Die Rolle der Handelsgastronomie
  • Bewertungs- und Entscheidungskriterien bei handelsgastronomischen Angeboten
  • Erfolgsfaktoren, Herausforderungen und Optimierungspotentiale

 

Download für EHI-Mitglieder Kostenloser Download im EHI-Shop

Ähnliche Meldungen

07.11.2019 Recruiting im Einzelhandel 2019

Die Personalsituation im Handel ist schwierig, dem Recruiting von geeigneten Mitarbeitenden kommt deshalb eine immer größere Bedeutung zu. Die Unternehmen müssen sich auf veränderte

06.11.2019 Whitepaper: Self-Checkout-Systeme 2019

Verbraucherbefragung zur Nutzung und Akzeptanz im deutschen Einzelhandel Im Zuge der EHI Self-Checkout Initiative wurden bereits einige Untersuchungen zu Akzeptanz und Verbreitung von

09.10.2019 CMO-Studie 2019 - Trends im Handelsmarketing

Für die qualitative Studie „CMO-Studie 2019 - Trends im Handelsmarketing“ wurden 32 Marketing-Chefs aus führenden Handelsunternehmen in persönlichen Interviews zu Entwicklungen, Trends und

09.10.2019 E-Commerce-Markt Deutschland 2019

Die Studie basiert auf einer Analyse der 1.000 größten Onlineshops, die das Kölner EHI Retail Institute gemeinsam mit dem Hamburger Statistikunternehmen Statista im Sommer/Herbst 2019 nun

01.10.2019 Stationärer Einzelhandel Deutschland 2019

Detaillierter Überblick über die Top 1.000-Vertriebslinien im stationären Einzelhandel, sortiert nach Umsätzen im Geschäftsjahr 2018. Einzigartiges Instrument für Wettbewerbs- und

23.09.2019 Marketingmonitor Handel 2019 - 2022

Die Digitalisierung erfordert eine Anpassung der Kommunikation/Werbung im Handel. Die vorliegende Studie gibt Auskunft zur den Entwicklungen der Werbelandschaft im deutschen Einzelhandel vor dem

23.09.2019 Whitepaper: Expansionstrends 2019

Angesichts der vielen Risiken und Herausforderungen sehen viele Einzelhändler mit großer Vorsicht in die Zukunft – aber auch mit der Zuversicht, diese mit den richtigen Strategien und

10.09.2019 Whitepaper: Haltung – Trau dich!

Als Unternehmen öffentlich Position zu beziehen, scheint aktuell im Trend zu liegen. Ob zu Müllvermeidung, Nachhaltigkeit oder sozialem Engagement – öffentliche Stellungnahme zu

03.09.2019 Leitfaden: Einführung von Robotik in der Handelslogistik und am Point of Sale

  Was tun, wenn plötzlich die Geschäftsführung über KI und Robotik spricht? Diese Frage und die rechtzeitige und richtige Einbindung der Mitarbeiter stehen neben der reinen

01.08.2019 Marktvolumen und Distributionsstruktur des Handels mit Möbeln 2018

Der Umsatz mit Möbeln betrug 2018 34,14 Milliarden Euro in Deutschland. Im Vergleich zu 2017 bedeutet dies für den Möbelhandel einen nur leichten Umsatzzuwachs von 0,3 Prozent. Damit bewegt

18.07.2019 Online-Payment 2019

In 2018 zählen E-Wallets und Kreditkarten weiterhin zu den weitverbreitetsten Zahlungsarten in den umsatzstärksten Onlineshops in Deutschland. Im Ranking von 2018 befinden sich 127 neue

12.07.2019 Kartengestützte Zahlungssysteme im Einzelhandel 2019

Die Studie dokumentiert die Entwicklung der Zahlungsarten (bar, girocard, SEPA-Lastschrift, Kreditkarte, handelseigene Karten mit Zahlungsfunktion/Gutscheinkarten) sowie den Einsatz von

02.07.2019 EHI handelsdaten aktuell 2019

Für Sie zusammengestellt: die wichtigen Daten zum Handel in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das Statistik-Buch EHI handelsdaten aktuell 2019 liefert Ihnen mit rund 370 Statistiken

25.06.2019 Inventurdifferenzen 2019

Die EHI-Studie ermittelt durchschnittliche Inventurdifferenzen - bewertet zu Einkaufspreisen in Relation zum Nettoumsatz - in Höhe von 0,63 Prozent im deutschen Einzelhandel. Insgesamt

17.06.2019 Whitepaper Centermanagement im Fokus 2019

Shopping-Center sind komplexe Systeme, die von einer Vielzahl von Akteuren geprägt sind. Bei der stetigen Weiterentwicklung der Handelsimmobilien treffen u.a. Konsumenten, Mieter, angrenzende